La tarte aux tomates
Les ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 4 tomates bien mûres
- De la moutarde
- De l’huile d’olive
- Des herbes de Provence
- Sel et poivre
La préparation :
- Placez la pâte brisée dans un moule à tarte, percez tout le fond avec une fourchette et mettez-la au four 5 minutes à 230° pour la pré-cuire. Les tomates étant pleines d’eau, cela permettra de bien conserver le croustillant de la pâte.
- Lavez les tomates et découpez-les en fines rondelles.
- Sortez la pâte pré-cuite du four puis tapissez le fond de tarte avec de la moutarde.
- Disposez les tranches de tomates sur toute la surface de la pâte. N’hésitez pas à faire plusieurs épaisseurs.
- Saupoudrez la tarte d’herbes de Provence, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Placez la tarte au four pendant 30 minutes à 200°.