Galettes petits pois-carottes, feta

Les ingrédients:

• 1 bocal de petits pois carottes (400 g)
• 100 g de feta
• 4 oeufs
• 60 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de paprika en poudre
• huile
• quelques brins de persil
• sel, poivre du moulin

Les étapes:

• Fouettez les oeufs dans un saladier.
• Ajoutez les petits pois-carottes égouttés, la feta émiettée, la farine et la levure. Salez, poivrez, assaisonnez de paprika puis mélangez.
• Disposez dans une poêle huilée des petits tas de pâte et laissez-les cuire pendant 3 à 4 mn de chaque côté, jusqu’à ce que les galettes soient dorées. Parsemez de persil.